Продукция DRYNUTS S.L. (Испания)

В мае 2016 нерафинированное оливковое масло высшего качества CAL SABOI стало победителем в конкурсе оливковых масел в Токио, получил золотую медаль.

Компания DRYNUTS SL (Испания) выращивает оливки сорта Арбекина на своих собственных плантациях в муниципалитете Каталония, провинция Льейда, Испания, начиная с 1871 года.

Оливковое масло Cal Saboi изготавливается из отборных оливок сорта Арбекина уже шестью поколениями семьи Аморос. История, культура, любовь к своей земле и работе, следование советам предков, органично сочетаемые с современными технологиями производства, образуют «душу» продукта, считающегося одним из самых лучших в мире.

Географические особенности региона – каменистые склоны, возвышенности, перегороженные каменными барьерами, предотвращающими эрозию почвы и направляющими воду, - все это образует характерный и ни с чем не спутываемый ландшафт.

Прочие особенности этого места – средиземноморские бризы, сухая почва, высота 540м над уровнем моря, малое количество осадков, частые туманы, холодные зимы и очень жаркое лето с палящим солнцем.

Плантации обрабатываются с применение сертифицированной интегрированной системы, позволяющей изготавливать высококачественные продукты питания и одновременно поддерживать и сохранять местные сельско-хозяйственные ресурсы.

С целью удовлетворить требования общественности, требования по охране окружающей среды, производственные нормативы к сельскохозяйственному производству, а также в целях эффективной переработки, упаковки, обработки и маркировки наряду с прочими технологиями применяются также методы биологического и химического контроля.

Для местного климата характерны длительные и жаркие солнечные дни, низкие температуры зимой, чрезвычайно малое количество осадков. Все это сводит практически к нулю риск заболевания деревьев, следовательно, дополнительная защитная обработка необходима лишь изредка. Для дополнительной защиты деревьев применяется подрезка, переворачивание почвы, удаление сорняков.

Таким образом, методы выращивания сырья абсолютно дружелюбны и по отношению к здоровью человека и по отношению к окружающей среде.

Экологичность производства удостоверяется соответствующими сертификатами.

Для полива деревьев используется капельная система орошения, управляемая компьютером. Оно позволяет делать сельскохозяйственный процесс непрерывным в плане получения сырья, а самое главное – рационализирует процесс потребления воды. Так деревья получают оптимальное количество воды и питательных веществ, растворенных в ней.

Сбор оливок происходит путем механической вибрации. При этом оливки падают на специально разостланную вокруг ствола ловушку, не попадая на землю, где они могли бы подхватить грибок, который может повлиять на кислотность и безопасность конечного продукта.

После сбора оливки моются, и перерабатываются (перемалываются) в течение 24 часов. Для извлечения масла применяется холодная экстракция, при которой оливки не нагреваются выше 27 градусов Цельсия. Такая современная система извлечения масла позволяет сделать конечный продукт таким же каким он был бы при применении старомодного прессования, но более  чистым, качественным и безопасным.

Готовое масло хранится в эмалированных цистернах при температуре 19°С, тщательно защищенное от света, влаги, воздуха. Так масло полностью сохраняет свой вкус, аромат и полезные свойства. Масло должно содержать не более 10% насыщенных жиров, являющихся результатом накопления пероксидов. Такое масло считается маслом наивысшего качества.

Розлив масла в бутылки производится непосредственно при размещении заказа покупателем – так масло проводит меньше времени в бутылке.