Панеттоне Dolci di Romeo

Панеттоне (итал. panettone, миланский диалект panetùn) — лёгкий, сладкий итальянский пирог с засахаренными фруктами.

Существует несколько версий происхождения названия пирога. Романтическая версия гласит, что панеттоне (pan di Antonio) для своей возлюбленной придумал миланский ученик пекаря по имени Антонио. По другой версии «панеттоне» родом из миланского диалекта — pan del ton, что переводится как «хлеб роскоши».

Раньше панеттоне выпекался в домашних условиях, но и сегодня самый лучший панеттоне изготовляется самими кондитерскими — пастичериями (от итал. pasticceria).

Панеттоне обычно имеет куполообразную форму и составляет около 30 см в высоту. Панеттоне изготавливается из мягкого теста с засахаренными фруктами и изюмом  и подаётся порезанным на кусочки.

К панеттоне подаются горячие напитки, как например, кофе или горячий шоколад, либо сладкое итальянское вино — Spumante или Moscato.

СОСТАВ: мука пшеничная, изюм, яйцо куриное, сахар, натуральные дрожжи, цукаты цитрусовые 10,5% (кожура апельсина, кожура цитрона диаманте, глюкозно-фруктозный сироп, сахар, концентрированный лимонный сок), масло оливковое нерафинированное высшего качества 8%, глюкозный сироп, желток яичный, эмульгаторы моно- и триглицериды жирных кислот растительных масел (Е-471), овсяное волокно, натуральные ароматизаторы, соль.